Щоб бути в курсі свіжих новин, підпишіться на сторінки сайту Земляк у Facebook, Telegram та в Instagram.
Господині поділились рецептом домашньої квашеної капусти
04 жовтня 2022,09:25
Для квашення варто брати капусту середніх сортів, не пізню. Краще, якщо це буде качан соковитих сортів, вона добре дасть соки при закладці, пише Zemliak.com.
Для початку слід приготувати бак приблизно на 40 літрів, на дно якого треба викласти листя капусти.
Тепер треба нашаткувати качани і викласти шар капусти, додати сіль.
«Сіль треба брати з розрахунку 40 г (1 ст. л.) на 1 середній качан. Слідом — щіпку цукру і тонкий шар дрібно нарізаної моркви», — кажуть господині.
Потім злегка перемішати сіль, цукор, моркву та капусту і викласти наступний шар капусти, посолити.
Якщо береться хороша капуста, то її «жмякати» не потрібно, вона і так виділить сік, а ось сухі сорти потрібно обов’язково переминати.
Капусту 3-4 дні тримати в теплі. Після того, як почнеться бродіння, капусту прибирають в льох або інше холодне місце.
(с) Тетяна Кунденко, Zemliak.com, 2022.
Читайте також:
