Щоб бути в курсі свіжих новин, підпишіться на сторінки сайту Земляк у Facebook, Telegram та в Instagram.
Експерти поділились секретом, як визначити справжній мед
18 червня 2022,15:55
Якісний мед настільки густий, що під час переливання з банки в банку буквально складається в гірку, якій потрібен час, щоб розподілитися. Це тому, що він містить не більше 17-20% води.
Не розведений водою мед можна визначити вагами: кілограм меду поміщається в посудину об'ємом 0,8 л, а літрова банка нормального меду тягне майже на півтора кг, повідомили пасічники Medusweet.
Експерти кажуть, сумлінний продавець на ринку дозволить перевірити консистенцію товару паличкою або ложкою: якщо мед тягнеться тонкою ниточкою, то він якісний, а фальсифікований капає з ложки і миттєво топиться в масі.
«На вигляд він не буде однорідним і прозорим, як натуральний, а мутнуватий, з осадом на дні або розшаровувальний (часто на дно кладуть манку з патокою, а лише зверху мед). Піна — теж погана ознака, мед або недозрілий, або починає загравати», — кажуть досвідні пасічники.
Хороший мед завжди злегка дере горло своїй терпкістю, а кислинка не відчувається (вона — ознака незрілого продукту або того, що псується). Крапелька нормального меду, якщо розтерти її пальцями, легко наноситься і вбирається в шкіру, а та, що містить добавки, просто зіб'ється в крихти.
«У хорошого меду завжди сильний, специфічний аромат, частіше квітковий, пилковий, чим менше пахне, тим більше в нього підмішали сиропу», — додають експерти.
Актуально: В Україні стає популярним бортьовий та колодний мед.
Вирушаючи на ринок восени чи взимку, розглядати варто тільки зацукрований мед — в цю пору нормальний продукт іншим не буває (теж є виняток: акацієвий сорт довго зберігає рідку форму). Порядний пасічник взимку рідкий, а влітку загустілий мед продавати не буде.
«Перевірку меду можна влаштувати простим шматочком хліба. Опустіть його в мед хвилин на 10-12 —якщо він розм'як, значить, ви купили банальний сироп, а в натуральному меді хліб затвердіє», — зазначили пасічники.
Відповідальні пасічники та компанії, що займаються медом, обов’язково мають відповідні документи, що затверджують якість даної продукції. Лабораторні дослідження можуть миттю відшукати будь-які домішки і надлишок води в меді, тому не зайвим буде запитати у продавця ветеринарно-санітарний паспорт пасіки і сертифікат відповідності (експертний висновок.
Читайте також:
