Щоб бути в курсі свіжих новин, підпишіться на сторінки сайту Земляк у Facebook, Telegram та в Instagram.
Подружжя з села Рахині виготовляє крафтове морозиво
17 березня 2023,14:40
Житель села Рахині, що на івано-Франківщині, Ігор Небилович мав підприємство з виготовлення металопластикових вікон та торгував будівельними матеріалами.
Проте десять років тому вирішив заснувати сироварню. віднедавна з козячого молока розпочали виготовляти ще й ексклюзивне морозиво. Щоб товар був якісним, найняли на роботу спеціального технолога та розробили рецептуру.
Про це пише Високий замок.
Нині на фермі налічується понад 300 кіз альпійської та зааненської породи. Також є вівці — німецькі мериноси. За день на фермі надоюють у середньому до 500 л козячого молока.
«За 10 років роботи уподобання споживачів змінилося. Раніше козячий сир на Прикарпатті не користувався великим попитом. А тепер набуває все більшої популярності, адже поживний та смачний», — каже чоловік.
Спочатку разом із дружиною Оксаною створили невеличку ферму. Купили 10 овець породи німецький меринос для формування стада, кілька маленьких козенят.
З молока господарі виготовляють 14 видів твердих сирів (сім — із козячого та стільки ж — із коров’ячого). Поки що Ігор Володимирович корів не утримує, хоча планує в майбутньому. Наразі молоко бере на фермі у Калуському районі.
Крім твердих сирів, Небиловичі варять і м’який, для грилювання, з пліснявою, прованськими травами, кропивою. Сири, морозиво можна зберігати у морозилці довгий час.
