Виноградар із Київщини назвав найкращі сорти винограду для крафтового вина

Грона винограду

Успіх крафтового виноробства напряму залежить від правильно підібраної лози. Своїм досвідом та переліком перевірених сортів винограду, які найкраще підходять для виготовлення домашнього вина в умовах центральної України, поділився виноградар Ігор Сніжко з Київщини.

Про це повідомляє Kurkul.com.

Фермер уже понад десять років розвиває власну виноградну справу і наразі має в колекції 60-70 сортів. Останні чотири роки він активно експериментує з переробкою врожаю на напої та визначив власних фаворитів для виноробства.

Усе про захист рослин

Як захистити сад, город, клумбу та поле від шкідників і хвороб? Читайте на Zemliak.com

За словами Ігоря Сніжка, для виготовлення білого та червоного вина він успішно використовує такі сортові культури:

• Красень — чудово підходить для створення насичених вин.

• Юпітер — стабільно демонструє високу врожайність та гарні смакові якості.

• Маркет — витривалий сорт, що добре зарекомендував себе в переробці.

• Reliance Seedless — універсальний рожевий кишмиш американської селекції. Винороб підкреслює, що після належної витримки цей сорт дає вину надзвичайно цікавий мускатний аромат.

Окрім перевіреної класики, виноградар готує базу для нових експериментів. Він привіз із Литви ексклюзивні винні сорти, головна перевага яких — колосальна морозостійкість (вони здатні витримувати морози до -35°C). Фермер уже зробив щеплення на своїй ділянці й цього року очікує на перше плодоношення, щоб перевірити ці північні новинки безпосередньо у виноробній справі.

Наразі обсяги виробництва крафтового вина в господарстві невеликі — близько 200-300 літрів на рік. Фермер працює на побутовому обладнанні, чітко контролюючи рівень цукру та процеси бродіння: білі сорти запускає в роботу одразу, а напівсолодкі напої попередньо витримує 7-10 днів у меззі.