Смачніше, ніж у магазині: господиня Любов Аношкіна поділилася секретом консервації хрумких огірочків «як Верес»

Рецепт консервованих огірків

У розпал сезону літньої консервації кожна господиня прагне знайти той самий ідеальний рецепт, який підкорить усю родину.

Справжньою знахідкою для любителів пікантних заготовок поділилася досвідчена кулінарка Любов Аношкіна. Вона розкрила секрет приготування знаменитих покупних корнішонів — манюсіньких, хрумких та ідеально кисло-солодких, які на смак точнісінько як відомі магазинні огірочки «Верес».

За словами господині, ці закусочні огірочки розлітаються першими на будь-якому застіллі, а маринад випивається до останньої краплі. Консервувати таку смакоту Любов Аношкіна радить у невеликі півлітрові баночки — це надзвичайно зручно за принципом «відкрив і одразу з'їли».

Фірмовий рецепт корнішонів «як Верес»

Для приготування консервації необхідно відібрати найменші, щільні огірочки та ретельно їх вимити.

Що кладемо на дно кожної баночки (0,5 л):

• Цибуля ріпчаста — половина невеликої цибулини;

• Парасолька кропу — 1 шт.;

• Хрін — невеликий шматочок зеленого листка;

• Чорний перець горошком — 3–4 шт.;

• Часник — 1 очищений зубочок;

• Гірчиця в зернах — 1 неповна чайна ложка.

Після закладання прянощів та зелені баночки необхідно максимально щільно заповнити підготовленими малесенькими огірочками.

Як створити бізнес на консервації овочів та фруктів

Консервування овочів, фруктів та ягід є хорошою ідеєю для бізнесу в Україні. Деталі читайте тут

Технологія приготування кисло-солодкого маринаду

Розрахунок інгредієнтів подано на 1 літр води (цієї кількості розсолу якраз вистачає для заливки п'яти баночок об'ємом 0,5 л):

• Цукор — 5 ст. л.;

• Сіль — 5 ч. л. (без великої гірки);

• Оцет столовий (9%) — 150 мл.

Процес консервації:

1. У глибоку каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння та всипаємо сіль і цукор відповідно до об'єму.

2. Щойно сухі інгредієнти повністю розчинилися і маринад закипів, обережно вливаємо 150 мл оцту.

3. Даємо рідині повторно закипіти і відразу ж гарячим розсолом заливаємо баночки з огірками.

4. Ставимо тару у каструлю з гарячою водою для стерилізації. Оскільки і самі огірочки, і скляні банки малесенькі, 5 хвилин стерилізації з моменту закипання води буде цілком достатньо.

5. Закочуємо банки стерильними кришками, перевертаємо догори дном і залишаємо до повного охолодження.

«Спробуйте приготувати хоча б одну порцію за цим шедевром, і ви більше ніколи не захочете купувати мариновані огірки в магазині!» — гарантує Любов Аношкіна.