Щоб бути в курсі свіжих новин, підпишіться на сторінки сайту Земляк у Facebook, Telegram та в Instagram.
Подружжя військових відкрили власний молочний цех
02 червня 2024,14:40
Подружжя військовиків із Харкова Лідія та Олексій Цупко вимушені були покинути лави ЗСУ через стан здоров'я молодшого сина Іллі. Зараз вони взялися за вирощування худоби — винайняли частину занедбаної ферми та закупили овець.
В асортименті сироварів є бринза, сулугуні, моцарела, це халумі, кисломолочний сир, лінійка копчених цих же самих сирів, крем-сир з козячого молока, біфідойогурт, так і просто йогурт.
Про це родина розповіла у сюжеті Подробиці.
Збільшити поголів'я вдалося завдяки грантовій програмі. А згодом тут з'явилися і кози. Тварин врятували з-під Часового Яру. Кіз родина тримає для молока. Нині кажуть: лише 20 можна доїти. За добу — це 40 літрів. Згодом подружжя придбало ще й кілька корів. Нині у сараї 11 голів.
«Ми почали відповідно під тварин робити стійло — це загальне. Тут будуть кози, по правій стороні, коли це все прибереться, тут будуть вівці. Це початок корівника», — кажуть фермери.
Та й на цьому Лідія з Олексієм не зупинилася. Вирішили запустити сироварню.
Молоко доставляють з ферми в бідонах. Окремо коров'яче, окремо козяче. Залежно від сорту сиру, змішують молоко в пропорціях. Виходить такий міксований сир. З останньої продукції — бринза, в якій 25 % козячого молока.
