Щоб бути в курсі свіжих новин, підпишіться на сторінки сайту Земляк у Facebook, Telegram та в Instagram.
Багатодітна мама з Роменщини отримала грант на відкриття сироварні
17 серпня 2026,11:15
Наталя Перекопська із села Суха Грунь, що на Роменщині, перетворила домашнє захоплення на власну справу. Жінка 20 років працювала сільською фельдшеркою, а зараз перебуває у декретній відпустці із сьомою дитиною. Завдяки грантовій програмі їй вдалося започаткувати виробництво крафтових сирів та молочних продуктів.
Про це стало відомо від Суспільного.
Поштовхом до створення бізнесу стало падіння закупівельних цін на сировину.
«Я задумалася над рентабельністю, адже здавати молоко стало дешевше, ніж воду. Раніше його приймали по 10 гривень за літр, а згодом ціна впала ще нижче. Зараз у нас на все село залишилося лише 12 корів», — розповідає Наталя.
Навесні жінка побачила оголошення про грантову програму BLOOM від ГО «Центр зайнятості Вільних людей» та Mercy Corps. Вона подала заявку, додала фото власних сирів і масла та успішно пройшла відбір. Разом із координаторами проєкту розробила бізнес-план і вже у квітні отримала 210 тисяч гривень безповоротної допомоги.
На що спрямували грантові кошти:
- Поповнення стада: придбали корову української чорно-рябої молочної породи з племінного заводу «Михайлівське».
- Обладнання: купили сироварню на 40 літрів, холодильник для визрівання сирів, автоклав для згущеного молока, коптильню холодного копчення, а також виробничий стіл і мийку.
Наразі в господарстві Наталі дві дійні корови, які дають близько 25 літрів молока на день. Майже половину сировини жінка щоденно переробляє, отримуючи близько кілограма готової продукції. Процес виготовлення сиру вимагає близько шести годин постійного контролю температури та кислотності.
В асортименті майстрині — вершкове масло, моцарела, сир «косичка» та домашнє згущене молоко. Через ризики тривалих відключень електроенергії жінка тимчасово відмовилася від виготовлення твердих сирів і зосередилася на витяжних, термін реалізації яких становить до 10 днів.
У майбутньому Наталя Перекопська планує придбати корову швіцької породи, чиє молоко вважається ідеальним для сироваріння, та збудувати окреме приміщення для сироварні відповідно до всіх санітарних норм.
