Бізнес на лопуху: науковці НААН вивели перший в Україні овочевий сорт із рекордним вмістом інуліну

Бізнес на лопуху: науковці НААН вивели перший в Україні овочевий сорт із рекордним вмістом інуліну

Лопух справжній, який в Україні традиційно сприймали виключно як дикорослу або лікарську рослину, отримав офіційний статус комерційної овочевої культури. Поштовхом до розвитку нового агробізнесу в країні стало створення першого вітчизняного овочевого сорту, що вирізняється рекордною врожайністю та високим вмістом цінного полісахариду — інуліну.

Про перспективи нової ніші для українських фермерів розповів молодший науковий співробітник Дослідної станції «Маяк» Інституту овочівництва і баштанництва НААН Олександр Позняк у своїй статті для профільного журналу «Плантатор».

За словами дослідника, внутрішній та світовий попит на продукти з високим вмістом інуліну стрімко зростає. Цьому сприяє глобальне поширення діабету, а також загальний тренд на функціональне та дієтичне харчування. При цьому в Україні цей сегмент овочевого ринку досі залишається абсолютно порожнім, що відкриває великі перспективи для першопрохідців.

Сорт «Іменинник»: характеристики та врожайність

Головним інструментом для диверсифікації виробництва має стати новий сорт лопуха справжнього під назвою «Іменинник», виведений селекціонерами Дослідної станції «Маяк» (Чернігівська область).

Під час офіційних сортовипробувань «Іменинник» продемонстрував високі комерційні результати:

► Урожайність: збір товарних коренеплодів сягнув 21,6 т/га, що на 35% перевищує показники стандартних сортів.

► Товарний вигляд: середня маса одного кореня становить близько 300 грамів. Коренеплоди формуються рівними, видовженими, без деформацій та бічних розгалужень, що є критично важливим критерієм для механізованого збирання та успішної реалізації в торговельних мережах.

► Біохімічний склад: вміст високомолекулярного інуліну в сухій речовині коренів становить 7,7%, що робить сировину ідеальною для глибокої переробки та фармацевтичної промисловості.

Економічна привабливість для фермерів України

Науковці НААН не прогнозують, що лопух здатний витіснити з полиць традиційний борщовий набір (буряк, моркву чи капусту). Проте для дрібних фермерів, сімейних господарств та органічних виробників у різних кліматичних зонах України — від Полісся до Степу — це високоефективний інструмент диверсифікації.

Головна перевага бізнесу на лопуху полягає в безвідходності виробничого циклу. З однієї площі в межах одного сезону аграрій може отримати одразу кілька комерційних продуктів:

1. Соковиті товарні коренеплоди для свіжого ринку (популярний інгредієнт в азіатській кулінарії та ресторанному бізнесі).

2. Зелену масу (листя) для потреб тваринництва або фармацевтики.

3. Сировину для виділення чистого інуліну, виготовлення дієтичних кавових сурогатів, чаїв та біологічно активних добавок (БАДів).

Низька конкуренція, невибагливість культури до умов вирощування та висока додана вартість кінцевої сировини роблять український сорт лопуха «Іменинник» одним із найцікавіших агростартапів на ринку нішевих культур.