Картопля

Багаторічна, трав'яниста, овочева, бульбоплідна рослина, овочева культура родини Пасльонових

3889

Картопля (Solаnum tuberоsum) — вид рослин родини пасльонових, поширена сільськогосподарська культура, одна з найважливіших продовольчих, технічних і кормових культур. Хоча картопля — багаторічна рослина, проте її саджають щорічно навесні. Щороку висаджують бульби, з яких протягом одного вегетаційного періоду одержують урожай нових стиглих бульб.

Рослина походить з Південної Америки; там і нині вона росте у дикому стані. За оцінками, вік старих відомих слідів дикої картоплі — до 13000 років. Картопля вперше була одомашнена в регіоні сучасного південного Перу і крайнього північно-західного регіону Болівії між 8000 і 5000 років до нашої ери.

Біологічні характеристики

Картопля має надземне трав'янисте стебло і підземні пагони-столони, які на кінцях потовщуються і утворюють бульби. Вона досить вимоглива до клімату, проте велика різноманітність сортів дає змогу вирощувати її майже на всій території України. Бульби картоплі починають проростати при температурі 8-10°С. Картопля не витримує низької температури і при мінус 1−2°C гине. Найкраще рослини ростуть при температурі 20°C, а бульби — при 15-18°С.

Оптимальним запасом вологи в ґрунті для неї є 70-85% найменшої вологоємності (НВ). Протягом вегетаційного періоду потреба рослин у волозі змінюється. У першій фазі росту картоплі потрібно значно менше вологи, ніж у період бутонізації, цвітіння і бульбоутворення. Але надмірна кількість опадів (вологи) саме у період бульбоутворення призводить до розростання бульб і утворення на них наростів (діток), насамперед на передчасно дозрілих бульбах.

Щільність ґрунтів для гарного росту і розвитку рослин повинна бути в межах 1-1,2 г/см.куб. На щільних, важких ґрунтах поява сходів затримується на 5-6 днів, рослини відстають у рості, мають меншу асиміляційну поверхню, знижується врожайність, а бульби деформуються, коренева система поверхнева і погано розвивається. Картопля найкраще росте при слабокислій і нейтральній реакції ґрунтового розчину. Важкі карбонатні ґрунти мало придатні для картоплі.

Листки: листок картоплі складається з центрального стрижня і сидячих на ньому складних непарноперисторозсічених частинок. Поверхня листка рівна або хвиляста. На нижньому боці листка виділяються жилки, що утворюють систему, пучків, з'єднаних з судинними пучками черешка.

Стебло: стебло картоплі прямостояче, висотою 50-100 см і більше залежно від сорту і умов вирощування. Воно кутасте, ребристе, тригранне або чотиригранне, рідко округле, розгалужене, вкрите волосками. Забарвлення стебла зелене, а в деяких сортів червоно-коричневе. У пізньостиглих сортів стебла гілкуються в основному у нижній частині, скоростиглих — в середній. У кущі 4-8 стебел.

Коренева система: у картоплі, яку вирощують з насіння, має спочатку стрижневу будову — у вигляді зародкового стрижневого кореня з бічними корінцями. Потім в основі стебельця, у його вузлах, які знаходяться у ґрунті, формується вторинна коренева система, яка разом із зародковою утворюють мичкувате коріння. При вирощуванні картоплі з бульб утворюється лише вторинна мичкувата коренева система. Близько 70% коріння картоплі розміщується на глибині до 30 см, а окремі корені досягають глибини 1,5 м.

Суцвіття: квітки на рослинах зібрані у суцвіття — завійки, яких на одному квітконосі буває від 2 до 4.

Плід: багатонасінна двогнізда ягода. Вона округла або округло-овальна, жовто-зелена. Насіння дрібне, яйцеподібносплюснуте, блідо-жовте або кремове.

Практичне використання

Картоплю культивують як на полях, так і на присадибних ділянках. Вона має важливе значення в раціоні харчування всіх груп населення. На городах України під неї відводять до 70% площ.

Культура придатна для виробництва біоетанолу.

З одиниці посівної площі картоплі можна отримати в три рази більше крохмалю, ніж із зернових культур. Бульби — сировина для виробництва медичних, фармакологічних і харчових продуктів.

Відомо, що із картоплі можна приготувати більше 500 смачних страв. Її використовують у вареному, смаженому, тушкованому, печеному вигляді, а також, заморожують і використовують у переробній промисловості. Завдяки підвищеному вмісту калію картопля сприяє виведенню з організму людини води та хлористого натрію, тим самим покращує обмін речовин. Близько 40% потреби населення у вітаміні С задовольняється за рахунок картоплі. Тому картопля є основним джерелом вітаміну С і вітамінів групи В.

Бульби картоплі широко застосовуються як високодієтичний продукт при лікуванні хвороб нирок, печінки та ін. Свіжий картопляний сік використовують як лікувальний засіб при виразці шлунка, гастритах, запорах і гіпертонії. Кашкою із бульб картоплі лікують екзему, опіки та інші захворювання шкіри. Сік із бульб картоплі має антиацидні, протизапальні, ранозагоювальні, спазмолітичні й сечогінні властивості; він сприяє зниженню артеріального тиску (дія ацетилхоліну), нормалізує функцію кишечника.

Агрономічні особливості

Висадка: квітень.

Збір врожаю: серпень.

Тривалість вегетації: 60-135 днів.

Хороші попередники: озимі зернові, зернобобові, однорічні і багаторічні трави, кукурудза на силос, льон, кабачки, часник, боби, сидерати.

Невдалі попередники: ріпак, перець, баклажани, помідори.

Сівба: для посадки використовують цілі бульби або їх частини, які заглиблюють у ґрунт на 10-12 см. Посадковий матеріал розміщують таким чином, щоб забезпечити кожний кущ картоплі достатньою площею живлення: відстань між рослинами має бути не менше 0,4-0,5 м, а в міжряддях – до 0,9-1 м. Важливо бути обережним, щоб не зламати будь-які бруньки.

Особливості догляду: догляд за посадками полягає в обережному (до повної появи паростків) розпушуванні ґрунту і видаленні бур'янів. Коли сходи підростуть до 15 см, можна провести перше підгортання. У забезпеченні картоплі поживними елементами важливо дотримуватись помірного застосування азотних добрив, оскільки замість бульбоутворення вони стимулюють інтенсивне нарощування вегетативної маси рослини. 

Великої шкоди завдають шкідники: колорадський жук, дротяники, капустянки, личинки хрущів. Надійно захистити картоплю від хвороб і шкідників можна за дотримання та виконання комплексу агротехнічних, фітосанітарних, хімічних і біологічних заходів. обробку посівів біологічними препаратами краще проводити за сухої погоди, без вітру. Необхідно враховувати, що через 4–8 годин після обробки залежно від температури повітря, шкідники перестають харчуватися і втрачають рухомість. Гинуть шкідники за 2–3 доби після обробки.

Шкідники

  • Колорадський жук
  • Кріт звичайний
  • Дротяник
  • Сліпак
  • Слимак сітчастий
  • Тютюнова білокрилка
  • Нематоди
  • Слимак польовий
  • Картопляна міль
  • Ківсяк
  • Іржавий (іржавинний) кліщ томатів
  • Картопляна, або болотна, совка
  • Ковалик смугастий
  • Ковалик темний
  • Слимак облямований
  • Південний американський мінер
  • Ковалик посівний
  • Помідорна совка (карадріна)

Хвороби

  • Гниль кільцева
  • Звичайна парша
  • Зморшкувата мозаїка
  • Чорна ніжка
  • Альтернаріоз
  • Гниль суха
  • Бура гниль
  • Рак картоплі
  • Смугаста мозаїка
  • Крапчаста (звичайна) мозаїка
  • В'янення фузаріозне (трахеомікоз)
  • Чорна парша, різоктоніоз
  • В’янення вертицильозне
  • Фузаріоз сої
  • Парша срібляста
  • Макроспоріоз листя (плямистість суха)
  • Фомопсис

Найпопулярніші сорти картоплі в Україні

Вибір картоплі для посадки – це завжди відповідальний крок, адже від цього залежить не лише кількість врожаю, а й його смакові якості. В Україні існує велика кількість сортів картоплі, кожен з яких має свої особливості. Давайте розглянемо найпопулярніші з них.

Критерії вибору сорту картоплі

При виборі сорту картоплі варто звернути увагу на такі фактори:

  • Призначення: Для смаження, варіння, пюре, чи для тривалого зберігання.
  • Стійкість до хвороб: Деякі сорти більш стійкі до фітофторозу, парші та інших захворювань.
  • Врожайність: Цей показник важливий для тих, хто вирощує картоплю для продажу або великої родини.
  • Смак: Кожен сорт має свої особливості смаку.
  • Терміни дозрівання: Ранні, середньоранні та пізні сорти мають різні періоди вегетації.

Найпопулярніші сорти картоплі в Україні

  • Слов'янка: Український сорт, один з найпопулярніших серед населення. Відрізняється високою врожайністю, стійкістю до хвороб і гарним смаком. Бульби овальні, жовті, м'якоть щільна, відмінно підходить для варіння і смаження.Розара: Німецький сорт, який також користується великою популярністю в Україні. Високоврожайний, стійкий до хвороб. Бульби овальні, рожеві, м'якоть жовта, щільна. Відмінно зберігається.Рів'єра: Нідерландський сорт з високою врожайністю. Бульби великі, овальні, жовтого кольору. М'якоть щільна, відмінно підходить для смаження і запікання.
  • Коломба: Нідерландський сорт середньораннього терміну дозрівання. Високоврожайний, стійкий до хвороб. Бульби овальні, жовті, м'якоть щільна. Відмінно зберігається.
  • Гранада: Німецький сорт з високими смаковими якостями. Бульби овальні, жовті, м'якоть щільна, розсипчаста. Відмінно підходить для пюре і запікання.
  • Беллароза: Німецький сорт з високою врожайністю і стійкістю до хвороб. Бульби овальні, рожеві, м'якоть жовта, щільна. Відмінно зберігається.

Інші популярні сорти

Крім перерахованих сортів, популярністю в Україні користуються також:

  • Пікассо: Високоврожайний сорт з великими бульбами.
  • Торнадо: Високоврожайний сорт, стійкий до посухи.
  • Арізона: Середньоранній сорт з високими смаковими якостями.
  • Санте: Середньоранній сорт з високою врожайністю.

Важливо: При виборі сорту картоплі враховуйте кліматичні умови вашого регіону, тип ґрунту і власні уподобання щодо смаку.

Порада: Щоб отримати більш детальну інформацію про різні сорти картоплі, зверніться до спеціалістів у магазинах насіння або проконсультуйтеся з досвідченими городниками.