Секрети вирощування капусти | Сади Перемоги

Капуста білокачанна

Капуста зазвичай є невід’ємною частиною будь-якого українського городу. Але процес вирощування капусти — досить кропіткий і вимагає уваги до найменших деталей у підготовці грунту, вирощування розсади, поливу, підживлення та захисних обробок.

Про це в рамках ініціативи «Сади Перемоги» детально розповіла Мирослава Предоляк, керівниця агрохімічного напрямку «Агріі Україна», кандидатка сільськогосподарських наук

Харчова цінність капусти

У кожного з нас у продовольчому кошику є капуста. Про її переваги і користь як харчового продукту говорити багато не потрібно, бо це загальновідомий факт. Капуста містить тартанову (винну) кислоту, яка не дає жировим тканинам накопичуватися в організмі.

При цьому варто пам’ятати, що капуста є дієтичним продуктом тільки тоді, коли її не піддавали термічній обробці або не була консервована. Квашена чи тушкована капуста втрачає свої дієтичні властивості.

Види капусти

Білокачанна (білоголова) капуста — це один із найбільш поширених видів цього овоча на продовольчих ринках. Вона займає приблизно 90% ринку і віднесена до соціально значущих продуктів. В Україні під білокачанною капустою зайнято близько 66 тис. га.

Широко поширеною є цвітна капуста. Також на ринку представлена брокколі, кольрабі, пекінська, брюссельська, савойська капуста.

Як отримати гарний урожай капусти?

Одним із ключових факторів для отримання хорошого урожаю капусти є правильний вибір сорту/гібриду капусти у відповідності до регіону вирощування, типу грунту та з урахуванням стійкості до хвороб і шкідників.

Ранні сорти капусти мають порівняно найкращі смакові якості, але непридатні для зберігання і мають невисоку врожайність. При цьому найбільш вразливі до хвороб. Збір урожаю проводять у червні.

Середньостиглі сорти капусти мають вищу врожайність, кращу стійкість до хвороб. Але тривалість зберігання не дуже велика. Збір урожаю — серпень.

Пізньостиглі сорти капусти мають високу врожайність, найкращу стійкість до хвороб, добре транспортабельні, довготривале зберігання. Урожай збирають протягом вересня-жовтня.

Кращі сорти білокачанної капусти

Ранньостигла: Ринда, Тобия, Козачок, Таурус, Червнева, Експрес, Сюрпрайз

Середньостигла: Компас, КС 60, Глорія, Хонка, Аванте

Пізньостигла: Агресор, Мара, Амагер, Мегатон, Білосніжка

Обираємо субстрат для розсади капусти

Ще однією умовою отримання гарного врожаю капусти є вирощування якісної розсади.

Перед посівом капусти на розсаду слід обрати субстрат. Ідеально підійде готовий скомбінований для розсади. Або можна приготувати самостійно, з’єднавши 2 частини перегною і додавши 1 частину дернового ґрунту.

Субстрат знезаражують термічною обробкою — температура має бути не більше 50°С. Також необхідно збагатити азотом.

Коли сіяти капусту на розсаду?

Посів насіння капусти для отримання розсади слід здійснювати з урахуванням періоду вегетації:

• Рання — кінець лютого–початок березня

• Середня — кінець березня

• Пізня — до 15 квітня

Згодом до стадії 2-3 справжніх листочків треба провести пікірування розсади капусти. При цьому додаємо укорінювач, наприклад, із розрахунку 10 мл препарату LEANUM®  на 1 л води. 

Правила догляду за розсадою капусти

При вирощуванні капусти на розсаду не можна допускати, аби субстрат пересихав. Полив слід поєднувати з підживленням.

Так, наприклад, підживити капусту з поливом уже можна через тиждень після посіву за такою схемою:

на 1 л води — 4 г суперфосфат + 2 г аміачна селітра + 1 г сульфат калію.

Можна також потім знову-таки додати укорінювач.

Світла має бути не менше 12-13 годин в добу. У  більшості випадків слід додати штучне освітлення. 

Температура в приміщенні, де вирощують розсаду капусти, має бути не більше 20°С. 

Також слід загартовувати розсаду по 15-30 хв щодня. При цьому слід уникати прямих сонячних променів, через які в рослин можуть виникнути опіки.

Висадка розсади капусти

Капуста дуже «прискіплива» до попередників. Фактично вдалий попередник — це 50% успішного врожаю капусти. 

Найкращий попередник — органічний пар.

Висадку капусти допустимо зробити після після помідорів, огірків, салату, квасолі, гороху.

Після капусти висаджувати її знову можна тільки через 4-5 років.

Висадку розсади у відкритий ґрунт можна проводити, коли середньодобовий температурний режим встановився на рівні не нижче за 8-10°С. Орієнтовно наприкінці квітня – початку травня.

Оптимальна фаза розсади капусти — 4-5 справжні листочки. 

Відстань між розсадою повинна бути 30-50 см.

Перед висадкою розсади слід провести обробку кореневої системи за схемою:

• Актара в нормі 6 г на 1 л води (1 пакетик, за два дні) до посадки

• LEANUM® — 80 мл/10 л води при поливі насаджень

• Тіовіт Джет — заробка в ґрунт за 1 день до посадки при нормі 40-80 г/10 л води

Вимоги до земельної ділянки під капусту

Ділянка для висадки капусти має бути добре освітлена і без затінків. Дуже бажано уникати надмірної вологи в землі, адже в такому випадку на рослинах інтенсивно розвиватимуться хвороби і врожай не збережеться.

Також рекомендується очистити ділянку від бур’янів і чагарників.

Ідеально для капусти підійдуть легкі і середні суглинки. Може бути і супісок, але має бути полив. На важких ґрунтах порушений водний і повітряний режим. Це пригнічує ріст рослин та призведе до розвитку хвороб. 

Кислотність ґрунту має бути на рівні рН 6-7. Кислі ґрунти вапнують; вносять доломітове борошно, крейду, вапняк.

Кислий ґрунт провокує розвиток захворювання кила (plasmodiophora brassicae) — грибкове захворювання капусти, що є одним із найшкодочинніших за останні 3 роки. 

Краще, коли на ділянці внесено достатньо органіки. Рекомендовано додавати торф. Можна замульчувати з осені, якщо ґрунт важкий. 

Коли мова йде про обробіток грунту, то для капусти оптимально — оранка на глибину 20-25 см.

Добрива для капусти

За кілька днів до посадки капусти експерти радять провести боронування і розпушування ґрунту. Загалом, перед підживленням ґрунт потрібно ще раз перекопати, щоб додатково наситити його киснем.

Добрива для городу та саду на SuperAgronom.com

Як органічне добриво можна вносити компост із розрахунку 400-500 кг/сотка. 

Коли мова йде про мінеральні добрива, то під капусту варто вносити за такою схемою: 5-6 кг/сотка азотних (карбамід, селітра), 3-4 кг/сотка фосфорних (суперфосфат, амофос) та 2-3 кг/сотка калійних (калій хлористий чи каліймаг) або 2,5-3,5 кг/сотка комплексних (діамофоска) добрив.

До всього, рекомендують знезаразити ґрунт і додати мікробіоти. Також можна додатково застосувати укорінювач (знову-таки, можна використати препарат LEANUM® у нормі 60-80 мл на 10 л води на 1 сотку та обприскати ґрунт.

У разі посіву насіння капусти на розсаду на великих площах, то схема підживлення грунту виглядатиме орієнтовно так:

Перед посівом:

• Азотні добрива (селітра, карбамід) — 6-7 кг/сотка

• Фосфорні добрива (суперфосфат, амофос) — 2-3 кг/сотка

• Калійні добрива (калій хлористий, каліймаг) — 2,5-3,5 кг/сотка

Під висадку із поливом слід внести добриво-пробіотик LEANUM® у нормі 80 мл/10 л води.

Підживлення капусти після висадки можна зробити азотними добривами (селітра чи карбамід) двічі по 2 кг/сотка і перед формуванням цибулини — 1 кг/сотка.

Також згодом рослини слід підживити по листу щоразу при фунгіцидній обробці, додаючи добриво-пробіотик за вказаною вище нормою.

Догляд за капустою після посадки

Рослини слід поливати через день із розрахунку 2 л на 1 рослину. Також краще проводити розпушення, покращення аерації та підгортання

Підживлення проводимо за такою схемою: 

• через 2 тижні після висадки — 2 кг селітри на 1 сотку + LEANUM® у нормі 100 мл /10 л води

• через 3 тижні після першого підживлення — 1 кг селітри + 2 кг діамофоски + LEANUM® у нормі 100 мл /10 л води

Захист капусти від бур’янів

Боротьба з бур’янами, в основному, полягає у знищенні дворічних дводольних та деяких однорічних злакових бур’янів (метлюг, вівсюг, щетинники, куряче просо).

До висадки розсади із заробкою в ґрунт можна внести гербіцид із діючою речовиною трифлуралін відповідно до рекомендацій виробників. 

Після посадки для зниження забур’яненості при неможливості механічного знищення бур’янів можна попрацювати гербіцидом на основі метазахлору, напрклад, Бутизан Форте в нормі 17-25 г/5 л води.

Проти багаторічних злакових бур’янів типу пирій можна вносити гербіциди на основі флуазифоп–П–бутилу (наприклад, Фюзілад Форте у нормі 10-20 мл/ 5 л на 1 сотку) та пропахізафопу (Агіл із розрахунку 10-12 мл/5 л води на 1 сотку).

Найбільш поширені хвороби капусти

• Кила: грибкове захворювання, найбільш поширене на кислих ґрунтах.
• Пероноспороз: причина — підвищена вологість, загущені посіви.
• Фомоз: також з’являється через підвищену вологість.
• Чорна ніжка капусти: причина — підвищена вологість та кислотність ґрунту.
• Альтернаріоз: причина — підвищена вологість та загущеність посівів

​

Захист капусти від хвороб та підживлення насаджень

Фунгіцидний захист рекомендовано поєднувати з листовим підживленням, адже це допоможе максимально зберегти врожай.

Перша обробка

• Ридоміл Голд — 25 г/5 л води (1 сотка)

• Тіовіт Джет — 40-80 г/10 л води

• Подлок — 3 мл/5 л води (1 сотка)

• прилипач Фолік Мікро — 25мл /5 л води (1 сотка)

Друга обробка

• Квадріс — 4 мл на 5 л води (1 сотка)

• Луна Експіріенс — 7 мл на 5 л води (1 сотка)

• Подлок 3 мл/5 л води (1 сотка)

• прилипач Фолік Мікро — 25 мл /5 л води (1 сотка)

Третя обробка

• Ридоміл Голд — 25 г/5 л води (1 сотка)

• Подлок — 3 мл/5 л води (1 сотка)

• прилипач Фолік Мікро — 25 мл /5 л води (1 сотка)

​​

Усі пестициди на SuperAgronom.com

Засоби для захисту рослин у саду, на городі та в полях

Основні шкідники капусти

• Тля 

• Білокрилка капустяна 

• Медведка

• Капустяний листоїд 

• Білан капустяний

Засоби боротьби з шкідниками капусти

Інсектицидний захист капусти складається із 2-3 обробок, які краще поєднувати із фунгіцидним захистом.

Перша обробка

• Актеллік — 5 мл/5 л води на 1 сотку

• Децис — 1 мл/5 л води на 1 сотка

Друга і третя обробка

• Карате Зеон — 1 мл/5 л води (1 сотка) або Децис — 1 мл/5 л води (1 сотка)

При цьому слід регулярно проводити моніторинг і контроль наявних шкідників, щоб мати змогу вчасно провести додаткову захисну обробку.

Слимаки на капусті. Що робити?

Для боротьби із слимаками рекомендовано застосовувати молюскоцид, або метальдегід.

Препарат слід розсипати на поверхню ґрунту в міжряддя із розрахунку 50 г на 20 кв. м.

Активна дія препарату — 21 день. При цьому він майже не руйнується від опадів і не є шкідливим для іншої біоти.

Основні правила збирання та зберігання капусти

Ранньостиглі сорти капусти збирають у міру дозрівання і складання головки. Непридатні для тривалого зберігання. Збирають з кінця червня і до середини липня. Велика ймовірність розтріскування головок.

Середньостиглі сорти зберігаються до трьох місяців в прохолодних приміщеннях. Імовірність розтріскування перестиглих головок — велика. Терміни збору: кінець липня — серпень.

Пізні сорти — зберігання,при правильному зборі врожаю становить від 6 до 8 місяців. До розтріскування  стійкі. Термін збирання вересень — жовтень.

Зберігати зібраний урожай капусти слід за температури 0…±0,5 °С. Цього рівня досягаємо якнайшвидше упродовж 5-7 діб. При температури -1°С головки підмерзають, а вище +1°С підвищується інтенсивність дихання, транспірація, капуста починає старіти.

Прийнятні умови зберігання: температура 0… 1°С, вологість повітря — в межах 80-82%. Якщо вологість менша, то продукція в’яне, більша частина уражується бактеріальними хворобами. Під час зберігання слід періодично зачищати верхні листки.

Щиро бажаємо хороших врожаїв!