Родина покинула Львів та відкрила сироварню у селі

Сир говерла, сироварня Гарбузовий рай

У селі Мильчиці на Львівщині запрацювала домашня сироварня. Родина Ігор Рева та Соломія Братах покинули життя у Львові та Там пара придбали закинуте приміщення австрійської церковної школи, яке одразу відремонтували. Там же запрацювала сироварня «Гарбузовий рай»

про це розповідає Високий замок.

«Ми прагнули створити щось нове, як у Єв­ропі, коли маленькі локальні крафтярні передаються ро­динним шляхом від батьків до дітей безперервним лан­цюжком», — каже дружина Соло­мія.

Зараз у Миль­чицях виготовляють сири з коров’ячого молока — м’які і тверді (витримані), з лісови­ми ягодами — чорницями та ялівцем (загалом близько 10 видів). А неповторний смак доповнює трояндовий конфі­тюр із власного саду.

Недавно їхні сири «Говер­ла» та «Лісова пісня» отри­мали срібні відзнаки на WorldCheeseAwards (Світо­вий конкурс сироварів) 2023.

Молочний бізнес в умовах війни

Як війна змінила життя тих, хто розводить худобу і виробляє молоко в Україні