Щоб бути в курсі свіжих новин, підпишіться на сторінки сайту Земляк у Facebook, Telegram та в Instagram.
На Львівщині подружжя Комарницьких відроджує крафтове сироваріння
27 лютого 2023,14:40
У селі Бориня, що на Львівщині, подружжя Богдан та Наталія Комарницькі взялись відроджувати місцеве крафтове сироваріння. Серед популярних: Бойківський, Галицький, Віденський.
Про це пише видання Tourturka.in.ua.
Невелике крафтове підприємство розташоване в екологічно чистому закутку Карпат. Господарі варять сир із молока тутешніх корів на відкритому вогні.
«Секрети виробництва пан Богдан перейняв від професіоналів із Закарпаття, які, своєю чергою, навчалися у Швейцарії. Тож продукція виходить якісною та смачною», — ідеться у повідомленні.
Водночас родина виготовляє бринзу, домашні йогурти, закваски. Особливо активна робота навесні, коли стартує пасовищний сезон і зростають надої. Тоді сировини вистачає на все.
Скуштувати її приїжджають туристи з різних регіонів України та навіть з-за кордону — Канади, США.
Також родина випікає хліб, використовуючи борошно грубого помелу із зерна голомші (за рецептами наших предків). В планах подружжя — і далі розширювати автентичне виробництво, не дати канути в Лету безцінним народним рецептам і традиціям.
