Кабачки цукіні — це різновид кабачка звичайного (Cucurbita pepo). Вони є однорічними трав'янистими рослинами, що належать до сімейства гарбузових (Cucurbitaceae).
Квітки цукіні жовті, одностатеві. Чоловічі квітки мають п'ять пелюсток і вісім тичинок, а жіночі квітки мають п'ять пелюсток і один маточка.
Плоди цукіні є ягодами. Вони довгі, тонкі і зелені, але можуть бути і інших кольорів, таких як жовтий, білий, помаранчевий або фіолетовий.
Чим цукіні відрізняється від звичайного кабачка
-
Зовнішній вигляд: цукіні росте кущем, а стебла кабачка стеляться по землі. Листя у цукіні, як і шкірка, має насичений зелений колір, іноді з візерунком. Всередині цукіні м'якше і ніжніше.
-
Вибагливість при вирощуванні: цукіні любить вологу і сонце, кабачок ж відмінно переносить коливання температур. Крім того, цукіні потребує частої прополки, у той час, коли під розлогим листям кабачка рости бур'янам ніде. Цукіні, у противагу невибагливості звичайного кабачка, дозріває швидше.
-
Приготування: цукіні можна вживати навіть у сирому вигляді. Шкірка у нього набагато ніжніше (чого не скажеш по виду овоча), тому її можна не зрізати. Кабачки гарні в тушкованому або смаженому вигляді, а цукіні достатньо 5-хвилинної термічної обробки.
-
Корисні властивості: у кабачках міститься вітамін С, фолієва кислота, калій і каротин. Цей овоч виводить з організму шкідливі речовини, покращує роботу печінки. Серед шанувальників дієт для схуднення кабачок став улюбленим овочем завдяки низькій калорійності — всього 27 ккал. Цікаво, що калорій в цукіні ще менше — усього 16. Крім того, в ньому міститься більше каротину, ніж у моркві.
Історія
Кабачки цукіні походять з Мексики та Центральної Америки. Вони були одомашнені ацтеками і майя.
В Європу кабачки цукіні були завезені в 16 столітті іспанськими конкістадорами. Вони швидко стали популярними в Італії, де отримали назву «цукіні».
У 20 столітті кабачки цукіні поширилися по всьому світу. Вони є популярним овочем в багатьох країнах, включаючи Україну.
Харчова цінність
Кабачки цукіні — це низькокалорійний продукт, який містить багато вітамінів і мінералів. Вони є хорошим джерелом вітаміну С, калію, фолієвої кислоти та клітковини.
Кабачки цукіні можна вживати в сирому вигляді, вареному, смаженому або тушкованому. Вони є універсальним інгредієнтом, який можна використовувати в різних стравах, таких як салати, супи, рагу та запіканки.
Ось 10 цікавих фактів про цукіні
-
Цукіні — це різновид кабачка, який походить з Мексики.
-
Цукіні вперше були введені в Європу в 16 столітті.
-
Цукіні мають низьку калорійність і високий вміст вітамінів і мінералів.
-
Цукіні можна їсти сирими, вареними, смаженими, запеченими або консервованими.
-
Цукіні часто використовуються в середземноморської кухні.
-
Цукіні є хорошим джерелом клітковини, яка допомагає травленню.
-
Цукіні є хорошим джерелом вітаміну С, який є потужним антиоксидантом.
-
Цукіні є хорошим джерелом вітаміну А, який є важливим для здоров'я очей.
-
Цукіні є хорошим джерелом калію, який є важливим для здоров'я серця.
-
Цукіні є хорошим джерелом магнію, який є важливим для здоров'я нервової системи.
Ось ще кілька цікавих фактів про цукіні:
-
Цукіні можна використовувати для приготування різноманітних страв, таких як супи, салати, рагу, запіканки і навіть десерти.
-
Цукіні можна використовувати як замінник м'яса в вегетаріанських і веганських стравах.
-
Цукіні є популярним інгредієнтом в дитячому харчуванні.
Цукіні — це смачний і корисний овоч, який можна використовувати в різних стравах.
Технологія вирощування
Цукіні — це відносно невибаглива рослина, яка може вирощуватися в різних кліматичних умовах. Однак для отримання хорошого врожаю необхідно дотримуватися деяких правил агротехніки.
Вибір місця
Цукіні краще вирощувати на сонячному місці з добре дренованим ґрунтом. Ґрунт повинен бути родючим і мати нейтральну або слабокислу реакцію.
Підготовка ґрунту
Перед посадкою цукіні необхідно перекопати ґрунт на глибину 20-25 см і внести органічні добрива (перегній, компост). Також можна внести мінеральні добрива, наприклад, 100 г азотних, 50 г фосфорних і 50 г калійних добрив на 1 м².
Посадка
Цукіні можна висаджувати розсадою або насінням. Розсаду висаджують у відкритий ґрунт у травні, коли мине загроза заморозків. Насіння висівають у відкритий ґрунт у квітні-травні, коли температура ґрунту досягне 10-12°C.
При посадці розсади відстань між рослинами повинна бути 50-60 см, а між рядами — 70-80 см. При посіві насіння відстань між рослинами повинна бути 40-50 см, а між рядами — 60-70 см.
Догляд
Цукіні потребують регулярного поливу. Поливають рослини 2-3 рази на тиждень залежно від погоди. Також необхідно періодично розпушувати ґрунт навколо рослин і видаляти бур'яни.
Для отримання хорошого врожаю цукіні необхідно підживлювати рослини. Перше підживлення проводять через 2-3 тижні після висадки розсади або сходів. Для цього використовують органічні добрива (наприклад, розведений курячий послід або коров'як) або мінеральні добрива (наприклад, 10 г азотних, 5 г фосфорних і 5 г калійних добрив на 1 м²).
Друге підживлення проводять через 2-3 тижні після першої.
Третє підживлення проводять перед початком плодоношення.
Збір врожаю
Цукіні починають збирати через 40-50 днів після висадки розсади або сходів. Плоди збирають у молодому віці, коли вони досягають довжини 15-20 см. Збирати плоди потрібно регулярно, щоб вони не переросли.
Захист від шкідників і хвороб
Цукіні можуть пошкоджуватися різними шкідниками і хворобами. Для захисту рослин від шкідників можна використовувати інсектициди. Для захисту від хвороб можна використовувати фунгіциди.
Основні шкідники цукіні:
-
Капустяна тля
-
Капустяна муха
-
Капустяна білявка
-
Капустяна гусениця
Основні хвороби цукіні:
-
Біла гниль
-
Чорна гниль
-
Фузаріозне в'янення
-
Антракноз
При дотриманні всіх правил агротехніки ви зможете отримати хороший урожай цукіні.
