Щавель — це одно- або дворічна рослина, яка належить до сімейства гречаних. Вона має товсті, м'ясисті листя, які містять багато щавлевої кислоти. Щавель використовується в кулінарії як зелень, а також як лікарська рослина.
Історія
Щавель — це одна з найдавніших культурних рослин. Його вирощували ще в Стародавньому Єгипті, Греції та Римі. У середньовіччі щавель був популярним овочем у Європі. Його використовували для приготування супів, салатів, пиріжків і навіть компотів тощо.
Практичне використання
Щавель використовується в кулінарії як зелень. Його листя містять багато вітамінів і мінералів, зокрема, вітаміни А, С, К, залізо, кальцій і магній. Щавель має кисло-солодкий смак, який добре поєднується з іншими продуктами.
Щавель використовують для приготування таких страв:
-
щавельний суп, борщ з щавлем
-
салат зі щавлем, щавлевий салат з яйцем і огірком
-
щавлеві пиріжки, пиріжки з щавлем і сиром
-
щавлевий компот, щавлевий кисіль
Крім того, щавель використовують як лікарську рослину. Він має протизапальні, сечогінні та загальнозміцнюючі властивості. Щавель застосовується для лікування захворювань сечовидільної системи, ревматизму, ангіни і інших захворювань.
Агрономічні характеристики щавелю
-
Температура: щавель витримує морози до -5 градусів за Цельсієм. Оптимальна температура для росту і розвитку щавелю становить 15-20 градусів за Цельсієм.
-
Світло: щавель світлолюбна рослина. Для його вирощування потрібно вибирати добре освітлені ділянки.
-
Грунт: щавель може рости в будь-якому грунті, але краще розвивається в родючих і добре дренованих грунтах.
-
Полив: щавель потребує регулярного поливу. Поливають його 1-2 рази на тиждень.
-
Підживлення: щавель підживлюють мінеральними добривами 1-2 рази за сезон.
-
Розмноження: щавель розмножується насінням і розсадою. Насіння висівають на глибину 1-2 см в кінці квітня або в травні. Розсаду висаджують в грунт в червні.
-
Збір врожаю: щавель можна збирати через 2-3 тижні після посіву. Листя зрізають ножицями або ножем, залишаючи черешки висотою 2-3 см. Щавель можна збирати протягом усього літа.
Урожайність щавелю становить 1,5-2 кг з 1 квадратного метра.
ТОП-10 цікавих фактів про щавель
-
Щавель — це одна з найдавніших культурних рослин. Його вирощували ще в Стародавньому Єгипті, Греції та Римі.
-
У середньовіччі щавель був популярним овочем у Європі. Його використовували для приготування супів, салатів, пиріжків і інших страв.
-
У Росії щавель почали вирощувати в XVI столітті. Він швидко став популярним серед російських кулінарів.
-
Щавель має кисло-солодкий смак, який добре поєднується з іншими продуктами.
-
Щавель містить багато вітамінів і мінералів, зокрема, вітаміни А, С, К, залізо, кальцій і магній.
-
Щавель має протизапальні, сечогінні та загальнозміцнюючі властивості.
-
Щавель — це невибаглива рослина, яка легко вирощується в домашніх умовах.
-
Щавель можна вирощувати як з насіння, так і з розсади.
-
Щавель можна збирати протягом усього літа.
-
Щавель — це корисна і смачна рослина, яка може використовуватися в кулінарії, а також як лікарська рослина.
Ось ще кілька цікавих фактів про щавель:
-
Щавель має багато сортів, які відрізняються за розміром, формою і смаком листя.
-
Щавель можна використовувати не тільки в свіжому вигляді, але і для приготування консервів, соків, варення і інших продуктів.
-
Щавель — це хороший медонос.
-
Щавель — це символ весни в багатьох країнах.
Шкідники і хвороби
Щавель може уражатися іржею, борошнистою росою, нематодами та іншими шкідниками. Для захисту щавелю від шкідників і хвороб використовують інсектициди та фунгіциди.
Корисні властивості щавелю: щавель містить багато вітамінів і мінералів, зокрема, вітаміни А, С, К, залізо, кальцій і магній. Щавель має протизапальні, сечогінні та загальнозміцнюючі властивості.
Технологія вирощування
Щавель — це невибаглива рослина, яка легко вирощується в домашніх умовах. Він може рости в будь-якому грунті, але краще розвивається в родючих і добре дренованих грунтах.
Щавель можна вирощувати як з насіння, так і з розсади. Насіння висівають на глибину 1-2 см в кінці квітня або в травні. Розсаду висаджують в грунт в червні.
Щавель потребує регулярного поливу. Поливають його 1-2 рази на тиждень. Підживлюють щавель мінеральними добривами 1-2 рази за сезон.
Збирати щавель можна через 2-3 тижні після посіву. Листя зрізають ножицями або ножем, залишаючи черешки висотою 2-3 см. Щавель можна збирати протягом усього літа.
Висновок
Щавель — це корисна і смачна рослина, яка може використовуватися в кулінарії, а також як лікарська рослина. Його легко вирощувати в домашніх умовах.
