Шпинат — це однорічна рослина, яка належить до сімейства Амарантові (Amaranthaceae). Вона має довгі, стрічкоподібні листя темно-зеленого кольору. Шпинат має ніжний, горіховий смак. Культивується як овоч, листя якого споживають свіжим, вареним і консервованим.
Історія
Шпинат походить з Середньої Азії. Він був відомий ще в стародавньому Єгипті, де його використовували в якості лікарського засобу. Шпинат був завезений до Європи в 13 столітті.
Вперше шпинат згадується в працях Геродота, який писав про нього як про овоч, який росте в Персії. У стародавньому Єгипті шпинат використовували для лікування різних захворювань, таких як анемія, діарея та порушення травлення.
У 13 столітті шпинат був завезений до Європи хрестоносцями. Він швидко став популярним в середземноморських країнах, а потім і в інших частинах Європи.
У 19 столітті шпинат став популярним в США. У цей період в США було проведено кілька досліджень, які показали, що шпинат є хорошим джерелом заліза. Ці дослідження привели до того, що шпинат став відомий як «залізний овоч».
Практичне використання
Шпинат використовується в кулінарії для приготування різноманітних страв, таких як супи, салати, рагу, омлети та пироги. Шпинат також має ряд корисних властивостей. Він є хорошим джерелом вітамінів A, C, K, фолієвої кислоти, заліза та магнію.
Агрономічні характеристики
Шпинат — досить невибаглива рослина, яка може вирощуватися в різних кліматичних умовах. Він добре росте на сонячних ділянках з родючим, пухким ґрунтом.
Технологія вирощування
Шпинат можна вирощувати з насіння або розсади. Посів насіння проводять у березні-квітні в теплицю або парник. Перед посівом насіння замочують у теплій воді протягом 12 годин.
Насіння висівають на глибину 1-2 см, з міжряддями 20-25 см. Сходи з'являються через 7-10 днів.
Після появи 2-3 справжніх листків розсаду пікірують у горщики або ящики. Розсаду вирощують протягом 3-4 тижнів, доки вона не досягне висоти 10-15 см.
У відкритий ґрунт розсаду висаджують у травні-червні, коли мине загроза заморозків. Розсаду висаджують у лунки на глибину 15-20 см, на відстані 20-25 см між рослинами.
Шпинат потребує регулярного поливу, особливо в період активного росту. Також необхідно проводити прополку і розпушування ґрунту.
Для стимуляції росту листя проводять підживлення. Перше підживлення проводять через 2-3 тижні після висадки розсади, друге — через 4-5 тижнів. Для підживлення використовують розчин коров'яку (1:10) або комплексні мінеральні добрива.
Збір врожаю проводять з липня по вересень. Збирають листя, коли вони досягнуть довжини 20-25 см. Листя зрізають ножицями або ножем, залишаючи черенки довжиною 2-3 см.
Корисні поради
-
Для зберігання шпинату обрізайте листя, залишаючи черенки довжиною 2-3 см. Шпинат можна зберігати в холодильнику протягом 2-3 днів.
-
Шпинат можна заморожувати. Для цього листя шпинату миють, обсушують і подрібнюють. Заморожений шпинат можна використовувати для приготування різних страв.
-
Шпинат можна консервувати. Для цього листя шпинату миють, обсушують і укладають у банки. Банки заливають маринадом, який готують з води, оцту, солі та цукру. Консервований шпинат можна використовувати для приготування салатів, супів і других страв.
Шкідники і хвороби
Шпинат може уражатися такими шкідниками, як пінна муха, тля, трипси, слимаки.
Шпинат також може уражатися такими хворобами, як борошниста роса, чорна ніжка, фузаріоз.
При дотриманні технології вирощування шпинату можна отримати високий урожай якісного овоча.
