Цибуля порей (Allium porrum) — це дворічна рослина, яку зазвичай вирощують як однорічну. Вона належить до сімейства Амарилісові (Amaryllidaceae) і є близьким родичем ріпчастої цибулі, часнику та цибулі-шалоту.
Цибуля порей має м'який, цибульний смак і аромат. Вона використовується в кулінарії для приготування різноманітних страв, таких як супи, салати, рагу, омлети та пироги.
Є цінним джерелом вітамінів і мінералів. Вона містить вітаміни С, А, В1, В2, РР, фолієву кислоту, мікроелементи (калій, кальцій, магній, залізо, йод, селен).
Має ряд корисних властивостей. Вона допомагає зміцнити імунітет, покращити травлення, знизити рівень холестерину в крові, очистити організм від токсинів.
Цибуля порей — це смачний і корисний овоч, який легко вирощувати в домашніх умовах. Вона може бути використана для приготування різних страв та чудовим джерелом вітамінів і мінералів.
Біологічні характеристики
Коренева система цибулі порею стрижнева, добре розвинена. Корені проникають у ґрунт на глибину до 1 метра.
Стебло цибулі порею довгасте, циліндричне, соковито-м'ясисте. Воно не має лусочок і листя.
Листя цибулі порею широкі, лінійні, гладкі, темно-зеленого кольору. Вони зібрані в густу розетку. Листя цибулі порею можуть досягати в довжину до 1 метра.
Цибулина цибулі порею довгаста, циліндричної форми, білого кольору. Вона утворюється з нижніх листя, які в процесі росту втягуються в ґрунт.
Квітка. Цибуля порей цвіте в червні-липні. Квітки цибулі порею зібрані в пухкі суцвіття-парасольки. Квітки цибулі порею мають білий або рожевий колір.
Плід цибулі порею — це округла або овальна коробочка. У коробочці міститься від 2 до 5 насінин.
ТОП-10 цікавих фактів про цибулю порей
- Цибуля порей — це дворічна рослина, але в культурі її вирощують як однорічну.
- Цибуля порей походить з Середземномор'я, де її вирощували ще 4000 років тому.
- Цибуля порей має багатий вітамінно-мінеральний склад. Вона містить вітаміни С, А, В1, В2, РР, фолієву кислоту, мікроелементи (калій, кальцій, магній, залізо, йод, селен).
- Цибуля порей має бактерицидні та антисептичні властивості. Вона допомагає зміцнити імунітет, покращити травлення, знизити рівень холестерину в крові.
- Цибуля порей є одним з найпопулярніших овочів у світі. Вона використовується в кулінарії, косметології, медицині.
- Цибуля порей має стійкий запах, який деякі люди не люблять. Цей запах викликають сірковмісні сполуки, які містяться в цибулі.
- Цибуля порей може викликати сльози. Це відбувається тому, що при нарізці цибулі виділяються сірковмісні сполуки, які дратують слизові оболонки очей.
- Цибуля порей може використовуватися як репелент від комах.
- Цибуля порей є символом удачі в багатьох країнах світу.
- Цибуля порей може зберігатися протягом декількох місяців, якщо її зберігати в сухому, прохолодному місці.
Практичне використання
Цибуля порей — це смачний і корисний овоч, який має широкий спектр застосування. Вона використовується в кулінарії, косметології, медицині.
Використання в кулінарії
Цибуля порей — це один з найпопулярніших овочів у світі. Вона використовується в кулінарії для приготування різноманітних страв, таких як:
Суп. Цибуля порей є одним з інгредієнтів знаменитого французького цибулевого супу.
Салат. Цибулю порей можна їсти у сирому вигляді. Вона має ніжний смак і аромат.
Рагу. Цибуля порей часто використовується для приготування рагу з м'ясом, куркою або рибою.
Омлет. Цибуля порей може додаватись в омлет для надання йому соковитості і аромату.
Пиріг. Цибуля порей може використовуватися для приготування начинки для пирога.
Косметика
Цибуля порей має бактерицидні та антисептичні властивості. Вона може використовуватися для приготування косметичних засобів для догляду за шкірою і волоссям.
Маска для обличчя. Цибулю порей можна використовувати для приготування маски для обличчя, яка допоможе очистити шкіру і видалити зайву жирність.
Спрей для волосся. Цибуля порей може використовуватися для приготування спрею для волосся, який допоможе зміцнити волосся і запобігти його випаданню.
Медицина
Цибуля порей має ряд корисних властивостей. Вона допомагає зміцнити імунітет, покращити травлення, знизити рівень холестерину в крові, очистити організм від токсинів.
Профілактика застуди та грипу. Цибуля порей містить вітаміни С і А, які є потужними антиоксидантами. Вони допомагають зміцнити імунітет і захистити організм від інфекцій.
Нормалізація травлення. Цибуля порей містить клітковину, яка допомагає покращити травлення і запобігти запорам.
Зниження рівня холестерину. Цибуля порей містить поліфеноли, які допомагають знизити рівень холестерину в крові.
Детоксикація організму. Цибуля порей містить антиоксиданти, які допомагають очистити організм від токсинів.
Практичні поради
Вибираючи цибулю порей, зверніть увагу на її зовнішній вигляд. Цибулина повинна бути міцною, без пошкоджень.
Для зберігання цибулі порей обрізайте зелені листя і залишайте білу частину цибулини і 3-4 см зелені. Цибулю порей можна зберігати в холодильнику протягом 2-3 тижнів або в погребі протягом 2-3 місяців.
Цибуля порей можна їсти у сирому вигляді, але вона також добре підходить для приготування різних страв.
Агрономічні особливості
Цибуля порей — це невибаглива рослина, яка може вирощуватися в різних кліматичних умовах. Однак вона любить сонячні місця і родючий ґрунт.
Цибулю порей можна вирощувати з насіння або з розсади. Посів насіння проводять у березні-квітні, а висадку розсади у відкритий ґрунт — у травні-червні.
Збір цибулі порею проводять з вересня по листопад. Для зберігання цибулю порей обрізають, залишаючи білу частину цибулини і 3-4 см листя. Цибулю порей можна зберігати в холодильнику протягом 2-3 тижнів або в погребі протягом 2-3 місяців.
Вибір ділянки
Для вирощування цибулі порею найкраще підходять сонячні ділянки з родючим, пухким ґрунтом. Грунт повинен бути добре дренованим, щоб уникнути загнивання цибулин.
Підготовка ґрунту
Восени, під перекопування, на 1 м² вносять 5 кг гною або компосту, 30 г суперфосфату і 20 г сульфату калію.
Посів насіння
Насіння цибулі порей висівають у березні-квітні в теплицю або парник. Перед посівом насіння замочують у теплій воді протягом 12 годин. Насіння висівають на глибину 1-2 см, з міжряддями 20-25 см. Сходи з'являються через 10-12 днів.
Пікіровка
Після появи 2-3 справжніх листків розсаду пікірують у горщики або ящики. Розсаду вирощують протягом 3-4 тижнів, доки вона не досягне висоти 10-15 см.
Висадка розсади
У відкритий ґрунт розсаду висаджують у травні-червні, коли мине загроза заморозків. Розсаду висаджують у лунки на глибину 15-20 см, на відстані 20-25 см між рослинами.
Догляд
Цибуля порей потребує регулярного поливу, особливо в період активного росту. Також необхідно проводити прополку і розпушування ґрунту. Для стимуляції росту цибулин проводять підживлення. Перше підживлення проводять через 2-3 тижні після висадки розсади, друге - через 4-5 тижнів. Для підживлення використовують розчин коров'яку (1:10) або комплексні мінеральні добрива.
Збір врожаю
Цибулю порей збирають з вересня по листопад. Збирають цибулю, коли листя починає жовтіти. Цибулини викопують лопатою, очищають від ґрунту і залишають на сонці для підсушування. Після підсушування цибулини прибирають у сухе, прохолодне місце для зберігання.
Шкідники і хвороби
Цибуля порей може уражатися такими шкідниками, як цибулева муха, цибульний трипс, цибульна блошка, цибульний довгоносик.
Цибуля порей також може уражатися такими хворобами, як несправжня борошниста роса, фузаріоз, шийкова гниль, альтернаріоз, цибульний стрибунець.
Заходи захисту
Для захисту цибулі порею від шкідників і хвороб проводять профілактичні заходи, такі як:
Своєчасне видалення бур'янів. Бур'яни є джерелом інфекції і сприяють поширенню шкідників.
Лущення ґрунту. Лущення ґрунту допомагає вбивати шкідників і хвороби, які зимують у ґрунті.
Опрыскивание фунгіцидами і інсектицидами. Обприскування проводять при перших ознаках ураження шкідниками або хворобами.
При дотриманні технології вирощування цибулі порей можна отримати високий урожай якісного овоча.
