Щоб бути в курсі свіжих новин, підпишіться на сторінки сайту Земляк у Facebook, Telegram та в Instagram.
Найпопулярніші молочні породи корів в Україні у 2026 році: рейтинг ТОП-10 для промислових і фермерських агрофірм
20 січня 2026,09:30
Ринок молока в Україні у 2026 році формують практичні рішення ферм. Вибір породи — ключовий фактор.
Станом на 2026 рік структура молочного скотарства в Україні змінилася. Частина господарств скоротила поголів’я. Частина — зробила ставку на ефективність. Породу сьогодні обирають не «як книжка каже», а під економіку господарства, корми, персонал і збут молока.
Ми проаналізували дані племінних господарств, профільних асоціацій і фактичну присутність порід у стадах — і склали власний рейтинг.
1. Голштинська
Порода промислового молока №1
Голштини домінують на великих молочних комплексах. Це основа високопродуктивного виробництва.
Середній надій у промислових стадах — 8-10 тис. кг, у кращих — більше.
Перевага — максимальний обсяг молока. Недолік — висока залежність від якості кормів, менеджменту і ветеринарії. Для малих ферм порода ризикована. Для великих — незамінна.
Голштинська порода є світовим лідером за показниками молочної продуктивності. Ці корови вирізняються великими розмірами, міцною статурою та характерною чорно-рябою мастю.
Завдяки цілеспрямованій селекції порода демонструє надзвичайні об’єми надоїв, що робить її основою промислового молочного тваринництва.
Голштини вимогливі до умов утримання, якості раціону та ветеринарного догляду. Їхнє молоко має помірний вміст жиру, а самі тварини швидко адаптуються до автоматизованих систем доїння на сучасних фермах.
2. Українська чорно-ряба молочна
Наймасовіша корова країни
Ця порода сформувала основу молочного поголів’я України. Її тримають і ферми, і домогосподарства.
Надій — у межах 6-8 тис. кг.
Ключова перевага — адаптація. Корови краще переносять клімат, стреси, неідеальні раціони. Саме тому порода залишається лідером за чисельністю.
Українська чорно-ряба молочна порода є найпоширенішою в Україні завдяки поєднанню високої продуктивності та витривалості. Вона створена шляхом схрещування місцевої худоби з голштинами, що забезпечило чудову адаптацію до нашого клімату.
Тварини мають міцну конституцію, велике вим’я чашоподібної форми та характерне плямисте забарвлення. Порода вирізняється здатністю давати значні об’єми молока з гарним вмістом білка навіть за помірних умов годівлі. Це універсальний вибір для вітчизняних фермерських господарств.
3. Українська червоно-ряба молочна
Компроміс між продуктивністю і витривалістю
Порода активно поширюється останні 10-15 років.
Надій — від 5 до 8 тис. кг на рік. Молоко має дещо вищий вміст жиру, ніж чорно-ряба.
Часто її обирають середні господарства, які хочуть стабільний надій без «голштинських» витрат.
Українська червоно-ряба молочна порода створена шляхом складного відтворювального схрещування симентальської худоби з голштинами червоно-рябої масті.
Тварини вирізняються міцною будовою тіла, гармонійно розвиненим вим’ям та високою пристосованістю до умов промислового виробництва.
Порода поєднує в собі чудову молочну продуктивність і добрі м’ясні якості, що робить її економічно вигідною. Вони добре витримують спеку, невибагливі до кормів та мають спокійний темперамент, що ідеально підходить для степових регіонів.
4. Симентальська
Молоко плюс м’ясо
Симентали — універсальна порода.
Надій — 5-7 тис. кг, але з хорошим жиром і білком.
Фермери цінують їх за міцну конституцію, довговічність і можливість заробляти не лише на молоці, а й на відгодівлі бичків.
Симентальська порода належить до комбінованого напряму продуктивності, вдало поєднуючи високі надої та чудові м’ясні якості.
Тварини вирізняються міцною конституцією, масивною будовою та палево-рябою мастю. Вони легко адаптуються до різних кліматичних умов і відзначаються добрим здоров’ям та спокійною вдачею.
Молоко сименталів має високий вміст жиру та білка, що ідеально підходить для виготовлення сирів. Завдяки швидкому росту молодняка породу часто використовують для покращення м’ясних показників іншої худоби.
5. Джерсейська
Молоко з максимальною доданою вартістю
Невелика за розміром корова, але з унікальним молоком.
Організовані ферми з нормальними раціонами отримують надій 5-6,5 тис. кг на рік. Окремі високопродуктивні стада — до 7 тис. кг, але це радше виняток.
Жир — 5-6%, високий білок.
Породу обирають ферми, орієнтовані на сири, масло, нішеву переробку. Недолік — менший обсяг молока.
Джерсейська порода є однією з найстаріших та найменших серед молочної худоби.
Ці корови мають тендітну статуру, увігнутий профіль голови та ошатну оленячу масть.
Головною особливістю породи є рекордна жирність молока, яка часто перевищує шість відсотків, що робить його ідеальним для виробництва вершків та масла.
Тварини порівняно економні в утриманні, оскільки споживають менше кормів на одиницю продукції порівняно з великими породами. Вони витривалі, легко переносять спеку та вирізняються довгим продуктивним життям.
6. Швіцька
Стабільність і ресурс
Швіци не дають рекордів, але працюють довго.
Надій — у середньому 6-7 тис. кг.
Порода витривала, менш вибаглива, добре підходить для регіонів зі складними умовами утримання.
Бура швіцька порода належить до комбінованого типу продуктивності, гармонійно поєднуючи молочні та м’ясні якості.
Тварини мають міцну конституцію, щільну шкіру та характерну масть від світло-сірого до темно-бурого відтінку.
Головною перевагою породи є міцне здоров’я, витривалість та здатність ефективно використовувати пасовища в гірських і складних умовах.
Їхнє молоко цінується за високий вміст білка та оптимальне співвідношення жиру, що робить його еталонним для сироваріння. Тварини довговічні та спокійні.
7. Айрширська
Здоров’я вимені і ратиць
Айрширів цінують за баланс.
Надій — до 7 тис. кг, жир — понад 4%.
Менше проблем із маститами, хороша репродукція. Це важливо для ферм із дефіцитом кваліфікованого персоналу.
Айрширська порода славиться своєю витривалістю та здатністю до високої продуктивності навіть у суворих кліматичних умовах. Тварини мають пропорційну будову тіла та характерну червоно-рябу масть із чіткими плямами.
Головною перевагою породи є ідеальна форма вим’я та висока якість молока, яке містить дрібні жирові кульки, що сприяє його легкому засвоєнню. Ці корови невибагливі до кормів, відзначаються міцним копитним рогом та активним темпераментом. Вони стабільно зберігають надої протягом тривалого часу.
8. Українська червона молочна
Порода степу
Сформована під південні регіони.
Добре переносить спеку і нестачу вологи.
Середні надої складають від 4,5 тис. до 7 тис. кг на рік. Жир — у середньому 3,8-4,0%; білок — 3,2–3,4%.
Надій нижчий, ніж у «інтенсивних» порід, але витрати на утримання також нижчі.
Українська червона молочна порода є результатом тривалого вдосконалення місцевої худоби та її схрещування з англерськими й червоними датськими коровами.
Тварини вирізняються характерною червоною мастю різних відтінків, сухою міцною конституцією та доброю пристосованістю до спекотного клімату степової зони.
Порода цінується за високу життєздатність, невибагливість до умов утримання та здатність ефективно використовувати природні пасовища.
Молоко має гарні технологічні властивості, що робить його придатним для виробництва якісної молочної продукції.
9. Монбельярдська
Французька порода для сиру
Активно завозиться останніми роками.
Молоко з високим вмістом білка і хорошою сиропридатністю. Надій — 5-7,5 тис. кг молока на рік з корови.
Цікавить ферми, які працюють напряму з переробкою.
Монбельярдська порода належить до комбінованого напряму, поєднуючи високу молочність із відмінними м’ясними якостями.
Тварини мають міцну статуру, великий ріст та характерну червоно-рябу масть із білою головою. Порода відома своєю витривалістю, міцним здоров’ям та здатністю ефективно засвоювати грубі корми.
Особливу цінність має молоко монбельярдів, оскільки воно містить специфічний білок, ідеальний для виготовлення елітних твердих сирів.
Тварини легко адаптуються до різних кліматичних умов і мають тривалий термін продуктивного життя.
10. Лебединська
Локальна, але жива
Порода зберігається у фермерських і племінних господарствах.
Відзначається витривалістю і пристосованістю.
Надій — 4-6,5 тис. кг молока від корови на рік.
Не масова, але важлива для генетичного різноманіття.
Лебединська порода була виведена на Сумщині шляхом схрещування місцевої сірої худоби з бурими швіцами.
Тварини мають міцну конституцію, глибокі груди та характерну сіро-буру масть із темнішими відтінками на шиї та тулубі.
Порода відзначається високою пристосованістю до умов лісостепу, невибагливістю до кормів та міцним імунітетом. Вона поєднує гарні показники молочності з відмінними м’ясними якостями.
Молоко лебединських корів цінується за високу жирність, що робить його придатним для виробництва масла та високоякісної молочної продукції.
Для промислових молочних ферм у 2026 році вибір породи визначається максимальною продуктивністю та економічною ефективністю.
Голштинська порода залишається беззаперечним лідером завдяки рекордним надоям, проте потребує високоякісних кормів і постійного ветеринарного супроводу. Українські чорно-ряба та червоно-ряба молочні породи цінуються за стабільність, витривалість і адаптацію до місцевих умов, що робить їх надійним вибором для середніх і великих комплексів.
Нішеві породи, такі як джерсейська чи монбельярдська, привабливі для тих ферм, які спеціалізуються на сироробстві або молочній продукції з високим вмістом жиру та білка.
Загалом, сучасні промислові ферми поєднують високопродуктивні породи з адаптованими локальними, щоб збалансувати обсяг молока, його якість і витрати на утримання стада.
