Щоб бути в курсі свіжих новин, підпишіться на сторінки сайту Земляк у Facebook, Telegram та в Instagram.
Жителька Кропивницького для сироваріння використовує 20 власних технологій
05 квітня 2024,13:35
Власниця козиної ферми у Кропивницькому районі Тетяна Соловйова розробила 20 власних технологій сироваріння.
З десяти літрів козиного молока можуть отримати 1,5 кг напівтвердого сиру. На день перероблює 40 літрів молока, передає Суспільне.
Сироварінням Тетяна Соловйова зацікавилась 15 років тому під час подорожі в Італію. Нині з чоловіком мають мініферму, п’ятеро дорослих кіз та п’ятеро козенят.
«Розводити кіз почали три роки тому, щоб мати власне молоко й контролювати його якість для сироваріння. До того молоко купували. Альпійських кіз обрали, бо вони мають якісне молоко», — розповіла Тетяна Соловйова.
Тетяна — психологиня. Сироваріння називає своєю другою роботою, хобі та способом відпочити. Варити сир Тетяна вчилась в Італії – за її словами, вивчила 62 технології приготування, розробила 20 власних.
Сир зазвичай продають знайомим та на крафтових ярмарках. Відновити сироваріння планують у травні.
