Сочевиця — це однорічна рослина родини бобових, відома своїм їстівним насінням. Вона є однією з найдавніших культур, вирощуваних людством, і має багату історію використання в різних кухнях світу.

Ботанічний опис сочевиці

Сочевиця звичайна (Lens culinaris) — однорічна трав'яниста рослина родини бобових, що вирощується заради свого насіння. Ось детальний ботанічний опис цієї рослини:

Загальні характеристики:

• Тип рослини: Однорічна трав'яниста рослина.

• Висота: Зазвичай досягає 40-60 см.

• Корінь: Стрижневий, розгалужений.

Стебло та листя:

• Стебло прямостояче, гіллясте, чотиригранне.

• Листя складне, парноперисте, з 2-8 парами листочків.

• Листочки дрібні, овальні або лінійні, з цільним краєм.

• Закінчується листок маленьким вусиком.

Квіти та плоди:

• Квіти дрібні, метеликового типу, зібрані в суцвіття.

• Колір квіток може бути білим, рожевим, фіолетово-синім, найчастіше білим з фіолетовими жилками.

• Плід — біб, двостулковий, з одним гніздом, сплющений.

• У кожному бобі зазвичай міститься 1-2 насінини.

Насіння:

• Насіння пласке, лінзоподібне.

• Колір насіння може варіюватися від жовтого до чорного, але в культурі переважають сорти зеленого, червоного та коричневого забарвлення.

Додаткові відомості:

• Сочевиця — світлолюбна рослина.

• Вона добре росте на легких суглинках, чорноземах та супісках.

• Непридатні для неї кислі, низинні та заболочені ґрунти.

Практичне використання сочевиці

Сочевиця - це не лише цінний харчовий продукт, а й рослина з широким спектром практичного застосування. Ось деякі з них:

1. Кулінарія:

• Основний продукт харчування:

  • Сочевиця є основним інгредієнтом у багатьох кухнях світу, особливо в Індії, країнах Близького Сходу та Середземномор'я.

  • З неї готують супи, рагу, каші, пюре, салати, гарніри та навіть випічку.

  • Вона є чудовим джерелом рослинного білка для вегетаріанців та веганів.

• Різноманітність страв:

  • Існує безліч рецептів з використанням сочевиці, від простих та швидких до вишуканих та складних.

  • Сочевиця добре поєднується з різними овочами, спеціями та м'ясом.

2. Сільське господарство:

• Сівозміна:

  • Сочевиця є цінною культурою для сівозміни, оскільки збагачує ґрунт азотом завдяки симбіозу з бульбочковими бактеріями.

  • Це допомагає покращити родючість ґрунту для наступних культур.

• Корм для тварин:

  • Сочевиця може використовуватися як корм для худоби, оскільки вона є багатим джерелом білка та інших поживних речовин.

  • Використовується для виготовлення комбікормів.

3. Інші застосування:

• Зелене добриво:

  • Зелена маса сочевиці може використовуватися як зелене добриво, покращуючи структуру ґрунту та збагачуючи його органічними речовинами.

• Фармацевтика:

  • У народній медицині сочевиця використовується для лікування деяких захворювань.

• Косметологія:

  • З сочевиці виготовляють різні маски для обличчя.

4. Корисні властивості:

• Сочевиця є цінним джерелом білка, клітковини, вітамінів та мінералів.

• Вона сприяє зниженню рівня холестерину, покращенню роботи серця та нормалізації артеріального тиску.

• Допомагає при цукровому діабеті, так як має низький глікемічний індекс.

Сочевиця — це універсальна рослина, яка має безліч практичних застосувань у різних галузях.

ТОП-10 цікавих фактів про сочевицю

Звичайно, ось 10 цікавих фактів про сочевицю:

1. Одна з найдавніших культур: Сочевиця є однією з найдавніших сільськогосподарських культур, відомих людству. Її вирощували ще в епоху неоліту.

2. Біблійні згадки: Сочевиця згадується в Біблії, зокрема в історії про Ісава, який продав своє первородство за миску сочевичної юшки.

3. Різноманітність кольорів: Існує безліч сортів сочевиці, які відрізняються кольором (зелена, червона, коричнева, чорна) та смаком.

4. Високий вміст білка: Сочевиця є чудовим джерелом рослинного білка, що робить її важливою складовою вегетаріанської та веганської дієти.

5. Багата на клітковину: Вона містить багато клітковини, яка сприяє здоровому травленню та підтримує нормальний рівень холестерину.

6. Джерело заліза: Сочевиця є хорошим джерелом заліза, що важливо для запобігання анемії.

7. Швидке приготування: Червона сочевиця вариться дуже швидко, що робить її зручною для приготування швидких страв.

8. Корисна для серця: Регулярне вживання сочевиці може допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань.

9. Низький глікемічний індекс: Сочевиця має низький глікемічний індекс, що робить її корисною для людей з діабетом.

10. Екологічно чиста культура: Сочевиця не накопичує нітрати та інші шкідливі речовини, тому вважається екологічно чистим продуктом.

Технологія вирощування сочевиці

Вирощування сочевиці — процес, що вимагає уваги до деталей, але може мати хороші результати. Ось основні етапи та рекомендації:

1. Вибір місця та підготовка ґрунту:

• Сочевиця найкраще росте на добре дренованих ґрунтах з нейтральним pH.

• Оптимальні попередники — озимі зернові культури, кукурудза, картопля, цукрові буряки.

• Перед посадкою ґрунт необхідно ретельно підготувати: розпушити, вирівняти та видалити бур'яни.

• Сочевиця не переносить засолених ґрунтів.

2. Вибір сорту та підготовка насіння:

• Вибирайте сорти, які підходять для вашого клімату та ґрунту.

• Перед посівом насіння можна обробити спеціальними препаратами для підвищення схожості та захисту від хвороб.

• Для кращого формування бульбочкових бактерій , насіння обробляють ризоторфіном.

3. Посів:

• Сочевицю сіють ранньою весною, коли ґрунт прогріється до 4-5 °C.

• Оптимальна глибина посіву — 5-7 см.

• Кращий спосіб посіву - звичайний рядковий.

• Норма висіву залежить від сорту та умов вирощування.

4. Догляд за посівами:

• Сочевиця потребує регулярного поливу, особливо в період цвітіння та формування бобів.

• Важливо своєчасно видаляти бур'яни, щоб вони не затінювали та не конкурували з рослинами.

• Після посіву проводять коткування.

5. Збір урожаю:

• Збирають сочевицю, коли боби стають коричневими, а насіння — твердим.

• Збір врожаю проводять прямим комбайнуванням, або роздільним способом.

• Скошування сочевиці здійснюють при пожовтінні та достиганні 50% бобів.

6. Зберігання:

• Зібране насіння необхідно просушити до вологості 14-15%.

• Зберігають сочевицю в сухому, прохолодному та добре вентильованому місці.

Важливі аспекти:

• Сочевиця – світлолюбна рослина, тому для її вирощування необхідно вибирати сонячні ділянки.

• Не слід повертати сочевицю на те ж поле раніше, як через 5-6 років.

• Сочевиця має високу стійкість до посухи.

Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете отримати хороший урожай сочевиці.

Вирощування сочевиці в Україні

Вирощування сочевиці в Україні має свої особливості, але з кожним роком ця культура стає все більш популярною серед українських фермерів. Ось основні аспекти:

Площі під культурою та урожайність

• В останні роки спостерігається тенденція до збільшення посівних площ сочевиці в Україні.

• Якщо у 2015-2020 роках площі складали близько 8 тис. га, то наразі вони перевищують 20 тис. га, і продовжують зростати.

• Середня врожайність становить понад 2 т/га, а в окремих господарствах досягає 3 т/га, залежно від сорту та агротехнічних заходів.

• Основні регіони вирощування: Полтавська, Харківська, Сумська, Вінницька та Тернопільська області.

​

Агробізнес України у 2023/24 МР

Завантажити інфобук

Рентабельність

• Вирощування сочевиці вважається рентабельним, оскільки попит на цю культуру зростає як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринках.

• Висока ціна на сочевицю та відносно невисокі витрати на вирощування роблять цю культуру привабливою для фермерів.

• Сочевиця є цінною культурою для сівозміни, оскільки збагачує ґрунт азотом.

• Збільшення виробництва насіння бобових культур, в тому числі і сочевиці, позитивно впливає на економіку держави.

Особливості вирощування в Україні

• Сочевиця добре росте на сонячних ділянках з добре дренованим ґрунтом.

• Важливо дотримуватися сівозміни та висівати сочевицю на полях, чистих від бур'янів.

• Сочевиця досить посухостійка, але на початковому етапі вегетації потребує достатньої вологості ґрунту.

• Важливо правильно проводити обробку насіння перед посівом, для збільшення врожайності.

Загалом, вирощування сочевиці в Україні має великий потенціал, і з кожним роком ця культура стає все більш важливою для українського сільського господарства.