Кооперативи стають останнім шансом для виживання малих молочних ферм — думка

Український ринок молока входить у фазу критичних структурних змін. Сьогодні господарства з поголів’ям 100–200 корів фактично працюють у мінус, а великі товарні ферми ледь тримаються на межі самоокупності.

Експерти ринку та виробники одностайно заявляють: нинішня модель господарювання потребує негайної трансформації, інакше дрібним гравцям загрожує зникнення.

Про це ідеться в аналітичному огляді від Latifundist.com. 

«Сьогодні фермеру з сотнею корів складно вижити поодинці. Виходом може стати об’єднання зусиль або створення власних потужностей з переробки», — зазначають учасники ринку.

Головні виклики для фермерів:

• Масштаб має значення: Господарства на 100–200 корів зараз є найбільш вразливими. Через високу собівартість та низьку ефективність вони здебільшого приносять лише збитки.
• Точка беззбитковості: Навіть великі ферми (1000+ голів) сьогодні працюють «у нуль», балансуючи на межі операційної виживаності.
• Ціновий тиск: Закупівельні ціни на сире молоко від переробників часто виявляються нижчими за витрати на його виробництво. Фермер витрачає на літр молока більше, ніж отримує від заводу.

«Якщо рахувати прибутковість ферми лише за ціною молока, ми б уже давно бути банкрутами. Нас рятує, що ми крафтовики, виробляємо кілька видів сиру. Також вигодовуємо бичків, і десь раз на півтора року продаємо партії на м'ясокомбінат. Це дає нам фундамент під посівну. Якби продавали сировину на молзавод, уже давно треба було закриватись»,  — зауважила Катерина Скрильник, власниця молочної ферми.

Фахівці вбачають вихід у структурній перебудові галузі. Щоб не просто вижити, а закласти фундамент для майбутнього, ринок має рухатися шляхом:

• Концентрації бізнесу: Об’єднання дрібних гравців для зменшення витрат на логістику та корми.
• Вертикальної інтеграції: Злиття виробників молока з переробними підприємствами. Це дозволить фермерам контролювати додану вартість і не залежати від коливань закупівельних цін.
• Технологічного оновлення: Тільки підвищення продуктивності кожної корови може знизити собівартість продукції.

Раніше Zemliak.com вже повідомляв, український молочний ринок накрила хвиля здешевлення. Через проблеми з електрикою, складнощі зі збутом та тиск імпорту заводи знижують ціни на сировину, що змушує фермерів задуматися про припинення роботи. З 1 лютого закупівельні ціни на молоко екстра ґатунку впали на 0,5–1 грн/кг, опустившись до позначки 13,5–14,0 грн/кг.