Троє ветеранів відкрили власний бізнес на м’ясі

Виробництво крафтової м’ясної продукції під назвою «Вуйко Еко» троє ветеранів — Василь Поприк, Віктор Суліма та Владислав Опаленик — організували восени 2024 року після звільнення з армії за станом здоров’я, пише Varosh.com.ua.

Всі троє — добровольці російсько-української війни, нині всі – з інвалідністю. Воювали за Україну від початку повномасштабного вторгнення. А Віктор Суліма «Грузин» ще раніше боронив країну за часів АТО/ООС.

Ідею створення крафтового виробництва м’ясної продукції з «закарпатським акцентом» товаришам по службі «підкинув» їхній давній знайомий — волонтер, священник отець Олег Григорик з села Дубриничі. Від початку повномасштабної війни він із компанією однодумців власноруч виготовляють для бійців на фронті вакуумні продукти харчування, забезпечують автомобілями та іншими засобами.

«Після звільнення з війська з’явилося розуміння, що для нас війна у тому форматі, в якому ми жили в ній від лютого 2022 року, завершилася. А отже, необхідно було входити у цивільне життя, шукати собі тут застосування, чимось займатися. За підказкою вирішили себе спробувати саме у цій справі, хоч досвіду роботи в цій сфері ні в кого з нас не було», – згадує Василь Поприк.

Розробляти концепцію та стратегію бізнесу ветеранам допомагав туризмознавець Олександр Коваль. Для сталої роботи і можливості працювати з постачальниками сертифікованої м’ясної сировини восени зареєстрували юридичну особу з однойменною назвою – «Вуйко Еко».

Оригінальну рецептуру розробляли, покладаючись на традиційні закарпатські практики виготовлення ковбас та м’яса. А ще – відтворювали стародавні рецепти із переписів. Саме так, наприклад, в асортименті продукції з’явилося лемківське сало:

«Гортали давню боргову книгу єврейських торговців з Перечина, а на одній зі сторінок хтось записав рецепт», – згадують ветерани.