Ресторатори та фермери закликають до легалізації черемші
Популярна весняна рослина Черемша масово продається на ринках, попри статус у Червоній книзі, проте сумлінні фермери та ресторатори не мають права працювати з нею офіційно.
Відомий ресторатор Євген Клопотенко ініціює діалог із Міндовкілля щодо легалізації промислового вирощування черемші за європейським зразком.
Про це Євген Клопотенко пише на власній сторінці у Фейсбук.
«Наразі процедура виведення рослин із Червоної книги настільки складна, що не відображає реального стану речей. Поки екоінспекція намагається боротися з нелегальним продажем дикоросів, легальна альтернатива просто відсутня — навіть культурне вирощування черемші на власних ділянках юридично залишається «сірою зоною»», — зазначає ресторатор.
Ініціатори пропонують вихід із глухого кута:
- Спрощення процедур: Переглянути правову рамку для виведення черемші з Червоної книги або принаймні розділити поняття «дикорос» та «фермерський продукт».
- Дозвіл на культивування: Надати фермерам офіційне право на промислове вирощування черемші, зокрема з використанням закордонного посадкового матеріалу.
- Легалізація в HoReCa: Дати можливість ресторанам легально закуповувати продукт у виробників та пропонувати сезонні страви гостям без ризику отримати штраф.
«Як ресторатор, я прагну пропонувати гостям якісні локальні продукти. Але зараз ми змушені або відмовлятися від черемші, або ризикувати, бо закони не дають нам легального шляху. Пора перестати вдавати, що проблеми не існує, і дати бізнесу можливість працювати прозоро», — йдеться у зверненні.
За словами Євгена Клопотенка, у країнах ЄС черемша давно є звичайною фермерською культурою. Її вільно вирощують у господарствах і продають у супермаркетах. Такий підхід автоматично знімає тиск на дику природу: покупцеві простіше та безпечніше придбати сертифікований продукт, ніж шукати браконьєрський товар.
Якщо процедура виведення черемші з Червоної книги справді така нездоланна, то Євген Клопотенко наполягає хоча б дати фермерам офіційне право на промислове вирощування черемши.
При копіюванні тексту новинної замітки та передруку, будь ласка, ставте посилання на Zemliak.com.
Читайте також:
- Уряд заборонив українцям будувати високі паркани
- Обробку проти оленки волохатої в саду варто проводити вже на початку весни
- Вчасна обробка малини навесні покращує врожайність