Ціна на шафран сягнула 1 800 доларів за 1 кг і встановила новий рекорд

Вартість шафрану у світі встановила новий рекорд: в Ірані його продають по $1 400 за кілограм, а в інших країнах — по $1 800, пише Бабель із посиланням на Financial Times.

Понад 90% світового шафрану надходить з Ірану. Спеція подорожчала через цьогорічні зміни погоди і дефіцит води. В Ірані була морозна зима, за якою послідувала суха весна та літня спека — температура сягала +50 °C. Очікується, що загальне виробництво шафрану впаде з майже 400 т приблизно до 170 т.

Висока ціна також пояснюється трудомісткістю збору врожаю — для виробництва кілограма шафрану потрібно до 170 тисяч квіток. Тендітні квіти збирають вручну на світанку в жовтні та листопаді, дбайливо зривають і висушують.

В Україні купити таку спецію як шафран уроздріб можна за ціною від 2 000 до 4 990 грн за 1 кг.