Сімейна молочна ферма з Вінниччини запускає власну лінію сироваріння

Одна з перших сімейних молочних ферм на Вінниччині ферма «Господар» закупила обладнання для власного виробництва сиру.

Власники сіім’я Кречковських-Савенко починали із шести корів, а тепер на фермі нараховується 33 голови дійного стада.

Про це стало відомо від регіонального видання Vn.20minut.ua. 

Сім’я Кречковських-Савенко давно займається тваринництвом. Вони постійно утримували корів. 

«Нині у нас 33 дійних корови, маємо також 14 теличок, які з часом поповнять стадо корівок. За день на фермі надоюють приблизно 300 літрів молока, у літній період корівки дають понад  понад пів тонни», — розповідає Анатолій Кречковський. 

Недавно Анатолій Кречковський отримав сертифікат «Школи сиру» відомої у країні майстрині Тетяни Дядечко. Документ засвідчує про те, що чоловік опанував технологію виготовлення кисломолочних продуктів та сирів.

Власники сімейної ферми уже придбали міні-сироварню на 300 літрів молока. Також купили необхідне обладнання — камеру для зберігання готової продукції, ванну для соління сирів, фасувальні столики, візочки.

Все це розмістили у приміщенні, яке побудували біля ферми, де утримують корів. Нині тут завершують оздоблювальні роботи.

«На нашій фермі провели племінну роботу з виведення нової породи дійних корів. Робили це за безпосередньої участі ветеринара з ТОВ «Укрмілкінвест». Невдовзі будемо мати власні телички нової породи. Такі корівки відрізняються тим, що дають молоко високої жирності. Це буде молоко із жирністю шість відсотків. Нинішнє стадо дає продукцію із вмістом жиру 3-4 відсотки», — говорить власник ферми.

Дегустацію перших виробів планують провести наприкінці нинішнього року напередодні Різдва. Вона відбуватиметься на сімейній фермі «Господар».