На Сумщині юристка створила равликову ферму

У Лебединській громаді на Сумщині фермерське господарство вирощує до 10 тисяч кілограмів равликів породи Helix Aspersa Muller на рік. 

Ферму створили у 2018 році після поїздки за кордон, де засновники надихнулися популярністю равликових страв. Для засновниці Ярослави Кобзар, яка понад 10 років працювала юристкою в закладі освіти, ця справа стала новим життєвим етапом.

Про це стало відомо від Суспільного.

Підприємство постачає відсортований і упакований продукт, готовий як до споживання, так і для подальшої переробки.

Збір равликів на полях розпочинається наприкінці серпня і триває до жовтня. За словами керуючої фермою Ярослави Кобзар, товарний равлик має сформовану мушлю діаметром 3–4 см і важить 10–12 грамів. Перших зібраних молюсків залишають як маточне стадо для подальшого розведення.

Особливості вирощування та догляду:

• Спеціальний раціон: Перед висадкою равликів поля засівають спеціалізованою травою перко, після чого молюсків перевозять на основний корм.
• Нічний режим: Основна життєдіяльність равликів припадає на вечірній та нічний час, тому поля щоночі обов'язково зрошують за допомогою системи поливу.
• Суворий відбір: Сезонні працівники збирають вручну лише тих равликів, які мають повністю сформовану та тверду мушлю.

Наразі на підприємстві працює вісім осіб (чотири постійних та чотири сезонних робітники). У найближчих планах господарства — розширення виробничих площ, для чого ферма вже шукає нових партнерів.